Sopa de Brócolis com Cheddar

O inverno por aqui pede uma sopinha bem gostosa. Quem é que não curte uma sopa com um pãozinho para acompanhar? Eu simplesmente adoro todos os tipos de sopa, especialmente as cremosas. O ruim é que elas não são nada saudáveis, pois têm calorias e mais calorias.

Fato é que eu estava enjoada de sopa de legumes ou de feijão, ou até mesmo canja. Resolvemos aprimorar e fazer uma sopa cremosa de queijo cheddar, só que para “amenizar” um pouco as coisas e não fica com a consciência tão pesada, decidimos colocar brócolis. Depois percebi que essa sopa é muito famosa por aqui, e tem classificação 5 estrelas em quase todos os lugares.

Vamos à receita? Tentei adaptar para nossos leitores do Brasilo, portanto caso tenham alguma dúvida em relação aos ingredientes podem perguntar que a blogueira aqui responde!!

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1/2 cebola média picada
  • 1/4 de xícara de manteiga derretida
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de creme de leite light (para quem está aqui nos EUA use a mesma medida de half-half cream)
  • 2 xícaras de caldo de galinha (essa medida já considera que o caldo já está dissolvido na água) Para quem está nos EUA, use chicken stock
  • 350 gramas de brócolis fresco (aqui vai a gosto. Tem gente que gosta de colocar mais ou menos)
  • 1 xícara de cenoura cortada (Para quem gosta. Eu prefiro ralada)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/4 de colher de chá de noz moscada
  • 250 gramas de queijo cheddar ralado (ou em pedaços)

Modo de Preparo – Rendimento 4 porções

Frite a cebola na manteiga e reserve. Cozinhe a farinha com a manteiga derretida em fogo médio de 3 a 5 minutos. Use um batedor de claras para dissolver os pedaços da farinha. Mexa constantemente e aos poucos adicione o creme de leite. Em seguida adicione o caldo de galinha, não esquecendo de mexer a todo momento. Ferva em fogo brando por aproximadamente 20 minutos.

Adicione o brócolis, a cenoura e a cebola. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam cozidos (levará aproximadamente de 20 a 25 minutos). Adicione sal e pimenta a gosto. A sopa deve estar engrossando neste momento. Despeje-a aos poucos no liquidificador e bata. Coloque a sopa batida de volta na panela em fogo baixo. Adicione o queijo cheddar ralado. Mexa até que fique uma mistura homogênea (o queijo irá derreter). Adicione a noz moscada, mexa mais um pouco e sirva.

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Para quem gosta, basta comprar o chamado “pão de sopa” (pão italiano), cortar a parte de cima (como uma tampa), retirar o miolo e colocar a sopa dentro. Fica divino!!!

Informação Nutricional (para quem está realmente contando calorias)

588 Calorias por porção

48 gramas de gordura

20 gramas de carboidratos

21 gramas de proteína

BOM APETITE PESSOAL!

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