Bolo de Pão de Mel com Maçã – Receita de Natal

• 4 colheres de sopa de manteiga ou metade de uma manteiga em barras
• 3/4 xícará de açucar
• 1/4 xícara de melado
• 3 ou 4 xícaras de maçã descascada e cortada

Para preparar a parte das maçãs, derreter a manteiga em uma frigideira média com fogo baixo. Adicione o açucar e o melado e mexa. Coloque os pedaços de maçã, virados para baixo, na frigideira. Não coloque os pedaços muito próximos uns dos outros, mas ao mesmo tempo não deixe bastante espaço entre eles. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos enquanto prepara a massa do bolo.

• 1/2 xícara de gordura vegetal sólida (aqui nos EUA procurem pela marca Crisco e no Brasil pela marca Primor)
• 1/2 xícara de açucar
• 1 ovo
• 3/4 xícara de melado
• 1 xícara de leite coalho (adicione 1 colher de sopa de vinagre para cada xícara de leite)
• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

Misture a gordura vegetal, o açucar e o ovo. Adicione o melado e o leite coalho, misturando bem. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento sal, gengibre e canela. Incorpore completamente à mistura cremosa. Remova a frigideira do fogo (das maçãs). Com uma colher coloque a massa por cima espalhando bem. Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 ou 45 minutos até que o bolo doure. Faça o teste com o garfo ou palito para certificar de que o bolo está pronto. Deixe o bolo esfriar na própria frigideira por aproximadamente 10 minutos e em seguida vire-o em um prato de bolo (como fazemos com o pudim), arrumando todos os pedaços de maçã que eventualmente saíram do lugar.

Sirva com creme chantilly.

E aí pessoal, deu água na boca? Olha só como ficou o nosso bolo. Bom apetite!!!