Bean Cake – Tortinhas de Feijão

Vocês sabiam que o feijão não serve apenas para ser consumido com caldo e em cima do arroz? Esta deliciosa semente é bastante utilizada na culinária vegetariana, e eu confesso que adorei a descoberta deste novo prato. Como já tinha comentado com vocês antes, estou fazendo regime durante a semana (ou pelo menos tentando), e uma das coisas que estou tentando evitar é carne.

Ao pesquisar alguns sites de comida vegetariana, meu marido descobriu estes “bean cakes”. Eles são súper práticos de fazer, usamos  ingredientes simples, e o melhor de tudo é que alimenta, você não fica com fome e é súper saudável. Vamos à receita?

Bean Cake – Tortinhas de Feijão

Ingredientes (Rendimento duas porções)

– 450 gramas de feijão cozido, sem tempero e sem caldo)  O feijão pode ser marrom, preto, vermelho ou branco. Eu fiz com o feijão marrom mesmo (aqui eles chamam de “Pinto Beans”).

– Salsinha à gosto

– Cebolinha à gosto

– 1 dente de alho

– 1 tomate pequeno picado (sem as sementes)

– 1 ovo

– 3 colheres de sopa de farinha de rosca (aqui eles chamam de “bread crumbs”)

– Sal e pimenta à gosto

Como fazer

Cortar todos os legumes em pedaços pequenos (tomate, salsinha, cebolinha e o alho) e reserve.

Em uma tigela de tamanho médio coloque metade do feijão e amasse até que fique parecido com uma pasta. O segredo aqui é não amassar como se fosse um purê de batata, e sim fazer com que sobre alguns pedacinhos de feijão. Em seguida, adicione o restante do feijao junto com todos os demais ingredientes. Misture tudo com as mãos. Em seguida coloque um pouco da mistura nas mãos e com a palma da mão molde o tamanho de uma carne de hamburger. Conforme as tortinhas forem ficando prontas, coloque-as em uma assadeira levemente untada.

Leve ao forno em temperatura de 180º C ou 350 º F, por 20 minutos, não esquecendo de virar as tortinhas após os primeiros 10 minutos. Sirva em seguida.